Moun nan Kildare - Paul Lenehan soti nan Firecastle

Direktè Managing Firecastle a Paul Lenehan pale sou biznis la depi li te pran wòl la.

Pale nou sou Firecastle?

Kidonk, Firecastle te louvri nan mwa septanm 2020, kòm yon nouvo konstriksyon nan Market Square, Kildare Town. Li konpoze de kèk eleman diferan - yon kafe, yon gastronomik, yon boulanjri, epi nou gen tou 10 chanm anwo kay la ak pwòp antre prive yo ... kidonk li se yon ti jan nan yon kalite ibrid. Nou te devlope yon magazen manje tradisyonèl ak boulanjri, estoke yon seri bèl diven, fwomaj, pen, fwi ak legim fre. Ou ka pran boutik konplè ou nan magazen an, yo dwe onèt! Kafe nou an gen anviwon 40 chèz andedan, epi nou gen tou yon bèl teras deyò.

Kisa moun ka espere nan yon vizit nan Firecastle?

Oke, le pli vit ke ou antre nan pòt devan nou an, ou pral wè yon fenèt ki louvri ki ba ou yon gade dirèkteman nan kwizin nou an kote pen nou yo ak patisri yo ap prepare. Ou pral wè tou nou an Firecastle Ranje fre ke yo te pwodwi chak jou. Nou gen tout bagay soti nan lazay vyann bèf, poul tikka, ak kich fre. Manje sa yo trè popilè, ou ka mennen yo lakay ou epi chofe yo, epi yo bon gou!

Etajè yo nan makèt nou yo chaje ak machandiz atizan, sitou Ilandè. Nou estoke tout bagay... konfiti, lèt, menm vyann geri, epi nou eseye stock anpil pwodui lokal Kildare ke nou ka jwenn.

Di m 'yon bagay sou Firecastle ke moun pa ka konnen.

Yon bagay ki fè nou inik nan lòt magazen se lefèt ke tout bagay soti nan charcuterie nou an, boulanjri, ak ranje fre se ekipe devwe nou an ki fè nan magazen an nan kwizin nan. Nou gen aktyèlman apeprè 10-12 chèf k ap travay chak jou, epi yo kreye manje reyèlman bon gou ke nou trè fyè de!

Ki bagay ou pi renmen fè nan Kildare nan jou konje ou yo?

Hmm... sa se yon trè bon kesyon, lòt pase frape tèren gòlf la? Ann wè... nan yon jou konje, mwen ta espere pase kèk èdtan ak madanm mwen nan Vilaj Kildare, oswa kèk èdtan ak fanmi mwen nan Ilandè Stud Nasyonal la  nan vil Kildare. Lè sa a, mwen ta pwobableman pran apremidi a jwe gòlf nan nenpòt youn nan anpil gwo kou nou genyen nan konte a.

Ki kote ou pi renmen manje deyò nan Kildare?

Nou gate pou chwa! Apre pwòp pa nou Hartes nan Kildare, La oswa Dew Drop Inn Ehhhmm... Mwen ta di la Ballymore Inn. Li se yon kote ki pandan plizyè ane te fyè pou kwit manje trè bon pa yon chef super, Georgina O'Sullivan. Genyen yon zòn dèyè bèl, ak Lè sa a, gen yon zòn devan plis fòmèl tou. Mwen pa janm gen yon move repa la.

Ki chante ou pi renmen?

Ohhh... gen yon kèk, tou depann de ki epòk. Mwen ta kwè nan premye ane mwen yo li ta 'Blood On Blood' pa Bon Jovi, yon gwo melodi dodine. Anviwon ane kolèj mwen, li te definitivman 'Superstylin' pa Groove Armada. Se konsa, li se yon jete moute ant youn nan sa yo ... men sa a se yon kesyon mwen ta raman reponn, kidonk, w ap wè yon lòt bò pou mwen tout ansanm!

Ki fim ou pi renmen?

Fim pi renmen... byen, Gladiator se jis klas! Wi, definitivman Gladiator.

Pale nou yon ti jan sou Taste of Kildare.

Gou nan Kildare Into Kildare te kreye anviwon 5 oswa 6 ane de sa, men nou pa te gen opòtinite pou fè youn depi 2018 nan K Klib, ki te yon evènman kokenn! Nou kontan kontinye sou ane sa a nan òganize li nan Ipodrom Curragh la pou wikenn 24 ak 25 septanm nan. Sa pral pote yon varyete pwodiktè manje ki baze sou Kildare, restoran, chèf, ak kafe nan ipodrom la pou montre pwodui yo. Nou vrèman ap tann pou pote Dewdrop la, epi Firecastle nan evènman an, ak travay ak mesye yo moute nan Curragh la fè sa nou fè pi byen, montre bèl manje nou pwodui!

Pral gen yon gwo gra pou li paske paryeurs yo pral jwenn pi bon nan tou de mond - kous tèt klas ak yon eksperyans manje vibran!